Strategi Restoran Menggeliat Di Musim Pandemi

Bunga Rampai jadi salah satu restoran rujukan saat Anda menginginkan menu khas Indonesia. Pandemi membuat restoran ini hiatus dari layanan makan di tempat dan fokus pada layanan pesan-antar selama beberapa waktu.

Namun, kini restoran mulai berbenah dan kembali membuka layanan makan di tempat mulai Maret 2021 dengan menerapkan protokol kesehatan yang ketat.

"Di situasi seperti sekarang, pilihannya adalah kita diam, stagnan atau kalau mau jaga spirit, kita terus menumbuhkan kreasi. Untuk menu favorit kita tetap ada, tiap enam bulan diupayakan ada menu baru," ujar Mulia Denny, pimpinan Bunga Rampai, saat pembukaan kembali Bunga Rampai awal maret lalu.

Tak ada yang berubah jika bicara soal interior, sebab restoran masih mempertahankan desain lawas. Hanya saja tiap ruang memiliki nama baru mewakili keindahan bunga-bunga Nusantara.

Restoran juga masih mempertahankan menu-menu favorit antara lain, konro bakar, sekar jagad (udang yang dibungkus dengan kulit lumpia), nasi seruni (nasi berwarna hijau dengan pewarna alami daun suji plus aneka lauk).

Untuk memberikan pengalaman baru dalam bersantap, restoran menyajikan beberapa menu baru seperti ayam tangkap khas Aceh, bebek sultan dari Madura, gurame pesmol mede dari Jawa Barat, juga tahu balok hasil kreasi tim BungaRampai.

Tak cukup sampai di situ, Bunga Rampai pun mengembangkan Toko Kueh dengan berbagai jajanan pasar dan kreasi kopi bernuansa Nusantara, juga pisa gelato. Anda akan menemukan keduanya di sebuah paviliun di sisi kiri bangunan utama restoran.

Semangat baru pun ditunjukkan lewat tampilan baru para staf dan pramusaji. Tampilan hasil racikan Sebastian Gunawan ini mempertemukan budaya Jawa dan Sumatera tapi dengan sentuhan modern.

Karena kapasitas yang terbatas, Anda sangat disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu jika ingin bersantap di Bunga Rampai. Restoran memiliki jam operasional pukul 11.00-21.00 WIB. (Yoy)

Sumber : CNN Indonesia